Tipo prodotto: formaggio stagionato
Origine: latte bovino dagli allevamenti Evancon
Latte lavorato: pastorizzato
Consistenza pasta: semidura
Proprietà pasta: semicotta
Tipo crosta: rossa/lavata
Affinamento: media – 1 mese circa in cantina
Dimensioni forma: 19cm diam. altezza 8cm circa
Peso forma/unità: 2.20kg circa
Vendibile: a peso

Formaggio ottenuto da latte bovino intero pastorizzato con aggiunta di caglio. La cagliata viene tagliata a chicco di mais e successivamente leggermente riscaldata per darle la consistenza desiderata. La pasta per qualche minuto viene fatta girare dopodiché viene estratta e inserita nelle formine. In un secondo tempo la toma viene rivoltata più volte e dopo dodici ore portata in cantina dove mani sapienti saleranno il formaggio rendendo il gusto dolce e la crosta rossastra. Dopo un mese di stagionatura la Toma Tizzy è disponibile per coloro che amano formaggi semi stagionati ma dal gusto delicato arricchendo la loro cucina per preparare ottimi taglieri di formaggi.

Latte bovino intero pastorizzato
caglio
fermenti
sale

Informazioni nutrizionali per 100g prodotto:
Valore energetico: 1558Kj
Valore energetico in Kcal: 375Kcal
Grassi: 30.2g
Di cui grassi saturi: 13.9g
Carboidrati: 0.1g
Di cui zuccheri: 0.1g
Proteine: 25.8g
Sali: 1.31g

Da consumarsi preferibilmente entro 60 giorni.
Modalità di conservazione: conservare in frigo da +4° a +8°C.