Tipo prodotto: formaggio stagionato
Origine: latte bovino dagli allevamenti Evancon
Latte lavorato: pastorizzato
Consistenza pasta: semidura
Proprietà pasta: semicotta
Peso forma/unità: 2.20kg circa
Vendibile: a peso

Formaggio prodotto con latte intero bovino pastorizzato. Dopo il coagulo si procede con il taglio per ottenere una grana della grandezza di un chicco di mais. Si mette nelle formine e successivamente si rivolta per favorire lo sgrondo del siero di latte. Dopo la salatura si stagionano in cantina per almeno un mese.

Latte bovino intero pastorizzato
caglio
fermenti
sale

Informazioni nutrizionali per 100g prodotto:
Valore energetico: 1558Kj
Valore energetico in Kcal: 375Kcal
Grassi: 30.2g
Di cui grassi saturi: 13.9g
Carboidrati: 0.1g
Di cui zuccheri: 0.1g
Proteine: 25.8g
Sali: 1.31g

Da consumarsi preferibilmente entro 30 giorni.
Modalità di conservazione: conservare in frigo da +4° a +8°C.