Tipo prodotto: formaggio stagionato
Origine: latte bovino dagli allevamenti Evancon
Latte lavorato: pastorizzato
Consistenza pasta: semidura
Proprietà pasta: semicotta
Tipo crosta: rossa/lavata
Affinamento: media – 2 mesi circa in cantina
Dimensioni forma: 19cm diam. altezza 8cm circa
Peso forma/unità: 2.20kg circa
Vendibile: a peso

Toma dalle dimensioni ridotte della forma ottenuto dal latte pastorizzato di bovino valdostano. La lavorazione è tipica della toma classica, durante la stagionatura la dimensione ridotta delle forme rende più efficace il processo di stagionatura. E un formaggio dalla pasta semidura, elastica e dal colore bianco leggermente più scuro verso la crosta. Il gusto è intenso con nuances di burro fresco, erba verde aromatica, leggero tostato.

Latte bovino intero pastorizzato
caglio
fermenti
sale

Informazioni nutrizionali per 100g prodotto:
Valore energetico: 1558Kj
Valore energetico in Kcal: 375Kcal
Grassi: 30.2g
Di cui grassi saturi: 13.9g
Carboidrati: 0.1g
Di cui zuccheri: 0.1g
Proteine: 25.8g
Sali: 1.31g

Da consumarsi preferibilmente entro 30 giorni.
Modalità di conservazione: conservare in frigo da +4° a +8°C.