Tipo prodotto: formaggio stagionato
Origine: latte bovino dagli allevamenti Evancon
Latte lavorato: pastorizzato
Consistenza pasta: semidura
Proprietà pasta: semicotta
Dimensioni forma: 19cm diam. altezza 8cm circa
Peso forma/unità: 3 kg all’incirca
Vendibile: a peso

Formaggio ottenuto da latte vaccino da bovine di razza valdostana, pastorizzato e in seguito lavorato con il metodo classico delle tome. La forma ridotta permette al latte pastorizzato una miglior stagionatura. Salato a secco in varie fasi della stagionatura, questa toma si presenta alla fine con una pasta semidura, elastica e morbida dal gusto intenso. L’aggiunta di peperoncino aggiunge piccantezza al gusto forte del latte.

Latte bovino intero pastorizzato
peperoncino contuso
caglio
fermenti
sale

Informazioni nutrizionali per 100g prodotto:
Valore energetico: 1558Kj
Valore energetico in Kcal: 375Kcal
Grassi: 30.2g
Di cui grassi saturi: 13.9g
Carboidrati: 0.1g
Di cui zuccheri: 0.1g
Proteine: 25.8g
Sali: 1.31g

Da consumarsi preferibilmente entro 60 giorni.
Modalità di conservazione: conservare in frigo da +4° a +8°C.