Mousse di formaggio al peperoncino
Dalla pasta del tomino viene creata una mousse che mantiene le stesse caratteristiche del tomino a cui si aggiunge del peperoncino contuso sminuzzato, abbinamento di sapori per chi ama il piccante
Mousse di formaggio all'erba cipollina
Dalla pasta del tomino viene creata una mousse che mantiene le stesse caratteristiche del tomino a cui si aggiunge dell'erba cipollina e aglio, abbinamento che produce sapori forti con note accentuate di freschezza.
Mousse di formaggio alle erbe miste
Dalla pasta del tomino viene creata una mousse che mantiene le stesse caratteristiche del tomino a cui si aggiunge un mix di erbe per un gusto stuzzicante che ricorda i sapori delle montagne valdostane
Primo sale
Formaggio prodotto con latte bovino intero pastorizzato, particolarmente adatto a bambini e anziani.
Ricotta
La Ricotta si ottiene portando ad ebollizione il siero di latte che si ottiene con la produzione della Fontina.
Salignon
E’ una specialità di questa parte della Valle d’Aosta: una ricotta aromatizzata con peperoncino e altre spezie.
