Scamorza a ciambella affumicata
Formaggio a pasta filata ottenuto da latte bovino pastorizzato e in seguito affumicato
Scamorze piccole
Formaggio a pasta filata ottenuto da latte bovino pastorizzato ed essiccato in forme più piccole della forma specifica
Scamorze piccole affumicate
Formaggio a pasta filata ottenuto da latte bovino pastorizzato a forme piccole da 400g affumicate
Toma al ginepro
Da latte intero valdostano, con l’aggiunta di bacche di questa caratteristica pianta alpina che conferisce alla toma un sapore inconfondibilmente montano. Da gustare in abbinamento a un vino bianco affinato in barrique.
Toma al peperoncino
Toma da latte intero crudo, dal sapore intenso, deciso, con un tocco piacevolmente piccante, dato dall'aggiunta del peperoncino.
Toma Ale
Formaggio stagionato prodotto con latte pastorizzato dalla pasta più morbida rispetto alle tome prodotte con latte crudo, da gusto più delicato ma allo stesso modo intenso caratteristico del latte intero
Toma Ale al Ginepro
Formaggio stagionato da latte pastorizzato con aggiunta di bacche di ginepro, salato a secco. Si distingue per l'aromatizzazione intensa a cui il gusto delicato della cagliatura si presta maggiormente
Toma Ale al peperoncino
Toma da latte pastorizzato, dalla forma ridotta con aggiunta di peperoncino, dal gusto intenso e stuzzicante